Wizyta w piekarni

Dzięki uprzejmości Państwa A.K. Bezatów mogliśmy zobaczyć, jak naprawdę wygląda produkcja chleba. W dniu 11 grudnia 2018 r. odwiedziliśmy z panią Katarzyną Nowakowską piekarnię Abwix II s.c. Bezat A.K. Uczestniczyliśmy w kolejnych etapach powstawania chleba, począwszy od odpowiedniego dozowania składników  i poprawnego mieszania ciasta, formowania aż do pieczenia.

Uczniowie podsumowują:

Amelia Lis: Cała produkcja zajmuje sporo czasu i pracy. Współczuję panom piekarzom, którzy w lato muszą męczyć się przy tych piecach w takiej wysokiej temperaturze, choć można to wynagrodzić na przykład pięknym zapachem. Nie sądziłam, że istnieje tyle rodzajów chleba!

Karolina Bieganowska: Praca piekarza to bardzo ciężki i odpowiedzialny zawód. Dopiero kiedy zobaczyłam, jak powstaje chleb, zaczął on zupełnie inaczej smakować. Moim zdaniem najlepsza w pracy piekarza jest satysfakcja, kiedy chleb jest już gotowy i chrupiący.

Natalia Żubert: Dzięki tej wycieczce dowiedziałam się na temat chleba wiele informacji, o których wcześniej nie miałam pojęcia. Sama produkcja jest bardzo fascynująca, ale męcząca. Odwiedziny w tej piekarni były cudowne, tak jak degustacja świeżych, gorących i chrupiących bułek, które były świeżo wyciągnięte na naszych oczach z pieca.

Aleksandra Kowalska: Można powiedzieć, że praca piekarza to ciężki kawałek chleba!

Konrad Koluszka: Chleb tworzy się z mąki, wody, soli i drożdży. Duża temperatura pieczenia (ok. 200-250°C) sprawia, że w całej piekarni jest bardzo gorąco. Przed włożeniem chleba do pieca, piekarz smaruje pędzelkiem górną stronę pieczywa mieszaniną wody i mąki, aby skórka była chrupiąca.
Maciej Kotowski: Będąc w piekarni uświadomiłem sobie, że praca piekarza to bardzo ciężki zawód. Dowiedziałem się, ile opakowań drożdży trzeba wrzucić do mieszadła, aby powstało ciasto, z którego wyprodukuje się chleb.